Emociones · Galletas
Tarta para Javi: Galletas +
2 de agosto de 2011
Dentro de mis fotos perdidas está un clásico: Tarta de Galletas. Voy subiendo copias de baja calidad que están en Google de aquellas que he perdido, sin embargo, no puedo evitar sentir mucha pena en algunas de las entradas. Me pasó con mi tarta de galletas que durante los últimos años, con el calor del verano ha sido la tarta que he llevado a casa de mi ahijado para celebrar el cumple de su hermano mayor: Javi.
Tras el éxito de la de Kit Kat me he lanzado a la misma presentación con otra versión. El impacto ha sido similar, una fiesta para grandes y pequeños y una tarta bien rica. Parte de estas fotos irán a la entrada publicada en 02.11.2009 y la de 31.07.2008, en el 2008 todavía era Blogger y no me deja ni copiar la entrada. GRRRRRR. Me da pena no tener la "historia" y evolución, pero ganáis sin duda con las nuevas fotos y el paso a paso que he ido recogiendo.
Ingredientes:
Aprox. 70 galletas rectangulares (dependerá del tamaño que la hagas)
Crema pastelera: puedes pinchar AQUI para ver la receta. La preparación ha sido con 750 ml. de leche, 185 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo, 60 gr. de fécula o maicena, y de aromatizante he puesto una cucharada generosa de vainilla líquida, por último unos 40 gr. de chocolate fondat. Realiza la crema según la receta y luego divide por la mitad. Una mitad se ha quedado con sabor a vainilla y la otra le he puesto unos 40 gr. de chocolate fondant fundido 70 %.
Un vaso de 200 a 250 ml. de leche, como era para niños no he puesto ningún alcohol.
Para la cobertura de chocolate que cubre: 200 gr. de chocolate fondant 54 % y 100 ml. de nata líquida, lo pongo en microondas y hago la crema.
Para la decoración: conguitos, lacasitos y galletas barquillo (rellenas de cacao, dos paquetes en mi caso). Un lazo.
La forma la he adaptado a mi molde para transportar y he vuelto hacer una cruz. Ponemos una base de galleta, previamente la hemos pasado por leche mojándolas ligeramente.
Sobre las galletas distribuimos una capa de crema pastelera, en esta ocasión: vainilla.
Repetimos operacion de cubrir con las galletas bañadas en leche y en esta ocasión toca crema pastelera de chocolate. Vamos alternando las capas. En mi caso he puesto 5 capas en total de galletas y así me ha quedado:
Cubrimos la tarta con la cobertura del chocolate fondant y nata:
Hasta aquí un clásico: Tarta de Galletas. El plus: rodearla de barquillos:
Esta tarta sin duda acepta todas las versiones: poner flan preparado, natillas, otra receta de crema pastelera, incorporar al baño de leche un licor, la cobertura con más o menos chocolate, e incluso una clásica cobertura del chocolate espeso de toda la vida. Un clásico en todas las casas... en mi caso de cumples de amigas ya que en casa no la hemos hecho hasta ahora.
Muy bonita ha quedado e irresistible¡¡¡ Así se quedaron los tres hermanos este año con la tarta para Javi.
FELICIDADESSSSSSSSS
