nata · chocolate
Tarta de Chocolate Feliz 2010
2 de enero de 2010
Con chocolate, horneando y probando nueva receta tenía que acabar el 2009. Esta tarta fue la de la cena de mi madre: María junto con Ángel y sus hermanos. Son muy, muy chocolateros, por lo que tuve que buscar alguna receta con mucho, mucho chocolate. Me empezó a inspirar en la Tarta Rica al Chocolate del Libro de Oro del Chocolate, pee rooo me fui desviando, por lo que aquí os dejo mi receta:
Ingredientes:
(para tarta 20 cm)
330 gr. harina normal
150 gr. de azúcar
150 gr. de azúcar
70 gr. de cacao sin azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
150 gr. mantequilla
2 huevos grandes
una pizca de sal
Precalentar el horno a 180 º. Preparamos un molde de papel como en mi caso o con mantequilla y harina.
Separamos las yemas de las claras de huevo y montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
Montamos la mantequilla (la he puesto unos segundos en el microondas para estar en el punto de pomada) y el azúcar para obtener una crema. Añadimos las yemas de huevo de una en una. Incorporamos a la mezcla la harina, el cacao y la levadura tamizadas. Con movimientos envolventes le incorporamos las claras a punto de nieve. Distribuimos en el molde (es una masa muy espesa). Hornearemos durante 40 a 45 minutos.
La receta original no la rellenaba, por lo que al final me desvié: unas guindas de mi regalo de AIG 2009: La Cocina Dulce de los Mol, un poco de su aguardiente y nata y ahí va el relleno de mi tarta:
Ingredientes para el relleno:
Guindas en aguardiente
El aguardiente de las guindas rebajado con agua para emborrachar el bizcocho
250 ml.com nata montada con dos cucharadas de azúcar glass
Muy fácil: corta en dos el bizcocho. Monta la nata con el azúcar.
En cada parte del bizcocho distribuye con una cuchara sopera el aguardiente de las guindas rebajado con agua para humedecer un poco, aquí a gusto, puedes poner otro licor. Hazlo en las dos mitades. En la mitad de abajo distribuye la nata y algunas guindas cortadas. Tapa con la otra mitad y listo ¡
250 gr. de chocolate fondant
60 gr. de mantequilla
120 ml.con leche condensada azucarada
Para la crema de chocolate de cobertura: fundir el chocolate con la mantequilla y luego incorporar la leche condensada. Mezclar bien y distribuir sobre el bizcocho rellenado.
Para las letras y decoración he usado chocolate blanco, con ayuda de un lápiz de pastelería o en mi caso de una jeringuilla deshacemos el chocolate y damos la forma que queremos sobre la tarta
Espero que todas/os hayáis entrado con buena energía en el 2010.
Que disfrutemos de salud
Que entre cargado de ilusión
Que disfrutemos de nuestras/os amigas/os y familias
Que se cumplan gran parte de nuestros sueños
Feliz 2010 ¡¡
