Tarta de Chocolate Blanco y Queso

En abril se publicó en Telva Cocina, hoy invito yo 70 recetas para triunfar.  Me quedé con algunas de ellas en mi lista de pendientes, una de ellas fue la Tarta Mexicana de tres Leches, ahora voy por la segunda.

Es una tarta muy fácil de hacer y montar con un resultado excelente.  El homanajeado es Guillermo del grupo del Juerves que celebró este pasado viernes su entrada en la era Ona, vamos cayendo todos en esta edad,  que empieza por 4, todos fantásticos y estupendos por supuesto ¡¡¡  Espero que pasara un gran día.  Felicidadessss.

Ingredientes:
Para tarta de 23 cm. o de ocho personas


Para la base:
200 gr. de galletas tipo digestive de chocolate (en mi caso eran 220 gr. de galletas digestive y he puesto unas pepitas de chocolate que he fundido previamente poniendo unos segundos en microondas)
50 a 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente


Para el relleno:
300 gr. de chocolate blanco en pepitas o trozos (en mi caso he puesto 350)
400 gr. de queso fresco
150 gr. de yogurt natural
2 huevos grandes
Vainilla


Para decorar:
Chocolate en virutas o en bolitas

Para la preparación iniciamos encendiendo el horno a 180 º para que está precalentado. Prepara un molde desmoldable con mantequilla y harina o uno de papel que es mi caso.

Prepara la base con las galletas trituradas con un rodillo y mezcladas en mi caso con el chocolate y la mantequilla.  Coloca en el fondo del molde preparado y distribuye de forma uniforme.  Presiona todo bien.

Prepara el relleno: derrite el chocolate con mucho cuidado en el microondas o como en mi caso en un cazo al baño maría.   En otro bol pondremos el queso, el yogur, los huevos y media cucharadita de vainilla líquida mezclando con una cuchara de madera.  Añade el chocolate derretido y lo mezclamos bien.  Distribuimos la mezcla sobre la base de galletas.  Muy importante: no batir demasiado, si coge mucho aire la tarta se hincha pero luego bajará y se cuarteará.


Introducimos en el horno y horneamos unos 50 a 55 minutos.  Dejamos enfriar.


Decora con lo que más te guste y tengas por casa.  Lista nuestra tarta, apta para los adictos al queso y al chocolate blanco¡

El viernes se casaron mis amigos Fernando & Susi, una maravillosa boda con unos novios guapísimos en un entorno perfecto que es el Hotel Delta, rodeados de familia, amigos y mucho cariño.  No pude disfrutar la tarta con mi grupo del Juerves por lo que quedará pendiente para otro día.

Os dejo con una maravillosa puesta de sol desde la terraza donde disfruté la cena de la boda de
Susi & Fernando.  Viva los Novios ¡¡¡