Salado · AOVE Señoríos de Relleu
Tabulé o Ensalada de Cous Cous
12 de junio de 2013
Un clásico en mis fiestas familiares y en las mesas de verano es una ensalada de Cous Cous o Tabulé. A petición de mi peluquera más bonita, amiga y cuñada Manuela Garrocho, viene hoy una receta salada. Cuando me preguntes una vez más la receta y cómo lo hago, la repuesta será mira en el blog¡¡
Si vives en Palma de Mallorca y quieres una profesional como la copa de un pino, mejor persona, pide hora en su Peluquería Manuela Garrocho: Calle Balmes 18, Teléfono 871 958889.
Pasos e ingredientes:
Empieza preparando el cous cous:
Un vaso de agua a hervir en una sarten baja y amplia con una pizca de sal a gusto.
Ponemos una cucharada de aceite de oliva, mejor AOVE, en mi caso Señorios de Relleu
Un vaso de cous cous, en mi caso últimamente me he aficionado al integral. Cuando rompe a hervir el agua junto la sal y aceite ponemos el cous cous, movemos, tapamos y seguimos instrucciones. Normalmente 2/3 minutos está listo, ha absorbido todo el agua y dejamos enfriar.
Seguimos cortando en pequeños cuadraditos toda la verdura que pondremos:
Una cebolla grande
Varias zanahorias, en mi caso uso rallador para que quede finito
Pimiento Rojo pequeño
Pimiento Verde pequeño
Pimiento Amarillo pequeño
Pepino
La verdad es que pillo lo que tengo en la nevera, esto es lo que ese día tenía.
Prepara el resto de ingredientes de nuestro Taboule:
Zumo de un limón o dos, dependerá de tu gusto
Aceite, AOVE Señorios Relleu a gusto, 3/4 cucharadas
2 latas de atún en aceite de oliva
Surimi cortado, en mi caso palitos normalmente
Sal
Perejil cortado
Menta fresca cortada en pequeños trozos
Olivas negras
Listo todo y frio el cous cous empieza poniendo los líquidos y moviendo todo: aceite y zumo: incorpora el resto de ingredientes uno a uno. Lo más importante: reposar todo, lo puedes comer enseguida pero está mucho mejor de un día para otro que el cous cous toma todos los sabores.
Preciosa, ya no tienes excusa, pero seguiré llevándote ensalada de cous cous cuando quieras, Te Quiero¡
