Postre de Chocolate Ligero

Un postre o merienda de lujo más ligero, para sentirnos un poco menos culpables si tenemos antojo de chocolate, que fue mi caso.  Únicamente debes preveerlo unas cuatro horas antes de servir 

Ingredientes para el flan

Para 8 raciones:

Fuente receta: Foodbeam

500 ml. de leche de soja (puedes usar la que te guste)

120 gr. de chocolate sin azúcar puro en mi caso Valor cortado en pequeños trozos

Agar en polvo: 1,5 gr., si no tienes en casa, usa gelatina neutra siguiendo indicaciones del fabricante.

Media cucharadita de stevia (incorporación mía)

Para la presentación:

Coulis de fresa: 200 gr. de fresas trituradas con una cucharada de azúcar moreno en mi caso

Fresas cortadas

Algunas cerezas

Varios yogures de soja en mi caso sin azúcar

Azúcar moreno para espolvorear por encima

En un cazo pondremos a calentar la leche con la stevia e incorporamos antes de romper a hervir el chocolate moviendo continuamente para que se quede deshecho y se integre bien.  Finalmente en un poco de agua mezclamos el agar e incorporamos.  Integramos todo bien y con cuiado para que no queden grumos. 

Repartimos en vasitos o moldes fácil de desmoldar y una vez frio introducir en nevera mínimo cuatro horas. 

Pasado el tiempo decorar o acompañar con lo que más os guste.  En mi caso: coulis de fresas (las fresas trituradas con azúcar y listo), yogur de soja sin azúcar, un poco de azúcar moreno para hacer contraste y endulzar por encima.  Unas fresas cortadas y aprovechando la temporada de cerezas unas cerezas como broche final.