Bizcocho · La Tienda de la Mesa
Plum Cake de Chocolate y Plátano
29 de mayo de 2016
Mi día favorito para hornear son los domingos. Este Bizcocho es de una de esas tardes de domingo que me entran unas ganas tremendas de hornear y veo en el frutero tres plátanos ya maduros al que hay que dar salida.
Ingredientes:
Receta de The Primrose Bakery Book, Martha Swifft & Lisa Thomas
125 gr. de mantequilla en punto pomada, blandita
200 gr. de azúcar (la receta original tiene 250)
2 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla líquida
250 gr. de harina de repostería
12 gr. de levadura
3 plátanos grandes, pelados, quitas los "hilos" y chafados con tenedor
150 gr. de pepitas de chocolate, o como en mi caso una tableta que he cortado en minitrocitos de un buen chocolate negro, en mi caso 70 % Chocolate Valor Postres
Precalienta el horno a 180º. Prepara un molde alargado, para 1 kg. aprox con mantequilla y harina, en mi caso pongo papel de hornear o spray antiadherente. Bate la mantequilla con el azúcar. Incorpora los huevos uno a uno sin dejar de batir e incorpora la vainilla. Tamiza la harina junto levadura e incorpora. Bate e integra todo bien para incorporar al final el plátano chafado y el chocolate.
Distribuye la masa en el molde preparado e introducimos en el horno precalentado. Hornearas entre 55 y 60 minutos. Sabes que está listo si cuando lo pinchas con un palillo sale seco.
Este plum cake no necesita más. Un sabor intenso a chocolate y plátano, acompáñalo de un buen café o te y es una merienda estupenda.
