Curso Repostería · Mantequilla
Pastas de Te
8 de enero de 2011
Estas bonitas pastas de te de manga rizada son también receta de mi curso de repostería. En mi caso he hecho un cuarto de la receta y me han salido unas 30 pastas, aquí a gusto y número de personas que van a disfrutar de ellas.
Ingredientes:
600 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr. de azúcar glass
8 huevos talla L
1 kg. de harina de repostería
Como veréis salen muchas pastas con la receta entera, por lo que en en clase se realizó la mitad de la receta y en casa he hecho un cuarto.
Enciende el horno a 190 º - 200 º para que esté precalentado.
Prepara dos bandejas de hornear con siliconas o con papel de hornear.
Mezclamos muy bien la mantequilla con el azúcar. Agregamos los huevos uno a uno, no incorporamos el huevo siguiente hasta que el anterior no está bien mezclado. Añadimos la harina tamizada y mezclamos con espátula de arriba hacia abajo.
Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada. Vamos haciendo formas sobre la bandeja de horno preparada y horneamos a horno fuerte 190º unos 8 minutos.
Deja que se se enfríen sobre bandeja y sácalas blanquitas del horno.
Una vez están frías en un recipiente he puesto e chocolate (lo puedes derretir con cuidado en el microondas o al baño maria en un cazo. Con ayuda de un pincel pinta una pequeña parte, y puedes decorar con trocitos de avellanas, almendras, lo que quieras
Dejas enfriar y listas para comer ¡¡¡ Una delicia de pastas.
