Hallowen · Curso Repostería
Pastas de Te
12 de octubre de 2010
En este caso tendría que poner Pastas de Té al limón, no me he podido resistir y he puesto un limón pequeño rallada la parte amarilla.
Se acerca Hallowen y no me he podido resistir a comprar unos cortadores con las formas de calabaza, gato y murciélago. Mejor regalo que una bolsa de galletas caseras para los peques? Todavía me resisto a utilizar mucho los colorantes para las galletas y la glasa, por lo que así me han quedado, alguna ha caído sobre una cobertura de chocolate que le las ha hecho ya no ricas, riquísimas ¡
Estas galletas son muy fáciles de hacer, también del curso de elaboraciones básicas de repostería, esa clase no pude asistir por estar en cama con anginas... pero me ha pasado los apuntes y hoy un día gris con mucha, mucha lluvia de los que el otoño dice : ya he llegado¡¡¡, las he hecho para acompañar en este caso mi pequeño vicio: café.
Ingredientes:
250 gr. de harina de trigo de repostería tamizada
4 yemas de huevo
125 gr. de mantequilla en pomada (puedes sacarla un par de horas antes de la nevera)
65 gr. de Azúcar glass
Opcional: con la masa ralladura de limón o naranja, huevo para pintar las pastas o galletas, guindas, almendra..
Enciende el horno para que esté caliente a 180º, prepara dos bandejas con papel para hornear o láminas de silicona.
Hacemos un volcán con la harina, dentro en el centro ponemos la mantequilla, el azúcar y las yemas.
Trabajamos dentro del volcán todos los ingredientes hasta formar una pasta que no se pega. A mi me ha hecho falta un poquito más de harina para dejarla perfecta. Sabes que está lista cuando no se pega a las manos o a la mesa.
Preparamos un rodillo y los cortapastas. En mi caso lo he hecho sobre un papel de hornear. 
Sobre las bandejas distribuimos las pastas cortadas con cierta distancia.
Horneamos a 180º en mi caso unos 10 minutos. Dejamos enfriar sobre la bandeja de horno dos minutos y luego lo pasamos a rejilla. Opcional: antes de meterlas en el horno pintar con yema de huevo si os gusta con color tostado.
Algunas de las galletas las he pintado con chocolate al 54 % y le he puesto ojitos a los murciélagos.
Las ponemos en un plato bonito o en bolsitas si es para regalar y listas para comer ¡¡¡
Unas deliciosas pastas con ligero sabor a limón.
Ja, ja, voy a seguir entrenando para Hallowen, estas galletas - pastas no han salido nada terroríficas ¡¡¡
