Emociones · Desayuno
Desayuno de fin de semana: Panecillos de Leche
16 de julio de 2011
MUCHAS GRACIAS A TOD@S, los que me habéis animado, ofrecido ayuda, ideas e incluso se me venían para casa para subir y subir fotos. He asumido que pasaré un año arreglando, buscando, y haciendo nuevas fotos para todas las recetas subidas ya al blog. Tengo un PDF hasta inicios de año con todas las fotos antiguas, pero aprovecharé este desastre para poner fotos más bonitas y cuidadas en las entradas anteriores.
El blog nace y es una afición, y un recetario compartido. Tengo un gran desorden en los dos primeros años de las fotos. En definitiva: lo importante es que las recetas siguen ahí y poco a poco iré "vistiendo" de fotos antiguas y nuevas todas las recetas.
El calor no impidió que ayer me dirigiera a la cocina para preparar algo dulce y de horno. Esta mañana era una necesidad vital levantarme y poder disfrutar del olor de unos bollos recién horneados. Tiré de mi lista de recetas pendientes y el resultado han sido unos fantásticos bollos de leche: unos rellenos de crema de cacao y avellanas , otros para contar y poner el relleno que más nos guste. Son fáciles, una masa perfecta y rápidos de hacer.
Ingredientes:
Receta de 365 Recetas de Pan de Anne Sheasby de Editorial Blume
450 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de azúcar blanquilla
7 gr. de levadura seca fácil de mezclar
55 gr. de mantequilla a dados
1 huevo batido
250 ml. de leche templada
Semillas de sésamo en mi caso para espolvorear (opcional)
Crema de cacao y avellanas de la marca que te guste o casero para rellanar (opcional)
Preparación: tamiza la harina y la sal en un bol grande. Mezcla con la levadura y el azúcar. La mantequilla la he puesto unos segundos en el microondas, solo que esté blandidata e incorpora en el centro de los ingredientes secos. Hacemos un hueco en en centro y agregamos el huevo ligeramente batido, leche y empezamos a mezclar todo y amasar. En mi caso me ayudo de las varillas de amasar de la batidora pero es fácil también hacerlo a mano. Amasamos bien hasta tener una mezcla homogénea.
Forma una bola y la introducimos en un cuenco ligeramente untado con aceite. Tapamos y dejamos levar en lugar cálido hasta que dobla su tamaño.
Una vez dobla su tamaño tomamos la masa y volvemos amasar. Mis panecillos han sido grandes, la próxima vez los hago un poco más pequeños. Salen entre 10 y 12 panecillos de tamaño medio grande. Damos formas alargargadas de panecillos, redondas, en fin, la que te guste.
Algunos de ellos les he puesto relleno de crema de cacao... riquísimos ¡¡¡¡ los podéis ver en las fotos:
Colocamos los panecillos sobre las bandejas preparadas con espacio. Para levar la masa y que se duplique otra vez el tamaño yo los dejo en el horno cerrado. Es un lugar cálido, si los horneáis el mismo día necesitará una hora para duplicar su tamaño. En mi caso los he dejado toda la noche.
Precalienta el horno a 220 º, pinta ligeramente la superficie de los panecillos que quieras poner semillas de sésamo (o amapola) y reparte sobre ellos las semillas Horneamos los panecillos de 15 a 20 minutos o hasta que los ves dorados. He bajado el horno a 180 º. Colocamos en rejilla metálica para que enfríen bien y listos para comer.
Un magnífico desayuno acompañando mi café: uno dulce y salado ;-), ayer apenas comí por lo que me han sentado fenomenal¡
Muchos me entenderéis. Las ganas de terribles de hornear y que la casa oliera así de bien se juntaron con las ganas de estrenar mis nuevos regalos. Es que la familia Bueno - Vallespir: Ali, Jorge, Marina & Albert tenían un regalo precioso para darme de No - Cumpleaños, o en definitiva con efecto retroactivo para mi cumple:
Plato y conjunto de taza estrenado...... ahora tendré que ir pensando recetas nuevas para mis moldes de rosas y bombones ¡¡¡ GRACIAS FAMILIA, OS QUIEROOOO.
