Postres de Cuchara · Postres tradicionales
Natillas
19 de septiembre de 2011
Todo un clásico: Natillas. En casa siempre las hemos comprado hechas, por eso estaba en mi lista de pendientes y al final me he decidido.
En el Bar Bens de Blanquerna en Palma preparan una natillas fantásticas y mi amiga Loli siempre les pone una galleta tipo María, espolvorea con azúcar moreno y canela. Esta presentación es de ella.
Ingredientes:
Para seis raciones
Medio litro de leche
125 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
25 gr. de fécula (maicena)Aromatizantes: he usado rama de canela, azúcar avainillado un sobre de 8 gr. y cáscara de medio limón sin la parte blanca.
La preparación es muy fácil: preparamos todos los ingredientes. Reservamos 2 decilitros de leche y:
Hervimos el resto de la leche con los aromatizantes elegidos: cáscara de limón, canela en rama. Como he hecho medio litro de leche será un limón pequeño o medio, ramita pequeña de canela. Cuando rompe a hervir retiramos y reservamos.
En otro bol mezclamos bien el azúcar, las yemas, la fécula y los dos decilitros de leche en un bol. Mezclamos el conjunto poco a apoco para evitar la formación de grumos (lo puedes pasar también por la batidora que es mi caso).
Una vez hervida la leche, la incorporamos colada fuera del fuego a la mezcla anterior sin dejar de remover: Ponemos la crema a fuego medio removiendo constantemente y hervir hasta que espesa. Retiramos del fuego.
Repartimos nuestras natillas en los vasos donde la vamos a presentar. Todavía caliente he puesto la galleta por encima. Una vez frío reservamos en nevera y justo antes de servir podemos ponerle azúcar moreno por encima y canela. Riquísimas ¡¡¡
Os dejo con el sport publicitario de la marca favorita en casa de las natillas:
Que recuerdos ¡¡¡
