Frutas · Helado
Helado "Light" de Cerezas
28 de julio de 2011
Este helado lo he nombrado light por dos motivos: usé leche desnatada y la mitad de la nata que suelo utilizar. El resultado es un helado refrescante de cerezas pero menos cremoso que los que hago habitualmente. Un chorrito de licor y las cerezas nos dan cómo resultado un helado con un gran sabor.
Ingredientes:
400 ml. de leche desnatada
200 ml. de nata para montar 35,1 % materia grasa
1 cucharada de miel
250 gr. de cerezas deshuesadas y trituradas (en mi caso toscamente quería que se encontrara algún mini trocito)
2 cucharadas de Cointreau o el licor que te guste
100 gr. de azúcar
50 gr. de leche desnatada en polvo
Para su preparación: en un cazo hervimos la leche con el azúcar y la leche desnatada. Pasamos por un colador para evitar sorpresas con pequeños grumos. Dejamos enfriar.
Tritura las cerezas y mezclamos al contenido del cazo. Incorpora la nata semimontada cuando está nuestra mezcla fría y la cucharadas de miel. Por último y opcional el licor.
Sacamos nuestro bol de la heladera del congelador (en mi caso) y la ponemos en marcha. Estará casi 35 minutos. Puedes hacer la receta manualmente y pasando el bol al congelador y cada diez minutos mover todo bien para que no cristalice. El resultado es un helado con un gran sabor a cerezas y un toque de licor. Riquísimo ¡¡¡
