Frutos Secos · Helado
Helado de Avellana
16 de septiembre de 2011
Este verano ha estado lleno de helados. Me encantan, no puedo remediarlo. Hornear me relaja, me cambia el humor, me encanta regalarlo, y normalmente solo lo pruebo (y a veces ni eso) y suele salir rápidamente de mi cocina para ser regalado o compartirlo en desayunos, comidas, meriendas o cenas en buena compañía.
Con los helados.... No. Se quedan en casa, suelen ser tomados a última hora del día y no me gusta compartirlos. Me encantan.
Ingredientes:
500 ml. de leche semidesnatada
120 gr. de azúcar
50 gr. de leche desnatada en polvo
400 ml. de nata 35,1 % materia grasa
150 gr. de avellanas tostadas molidas
1 rama pequeña de canela
Cáscara de medio limón sin la parte blanca
Su preparación empieza si tienes heladora con el bol que ha de estar 12 horas en el congelador poniendo la heladera en el congelador. La mía no ha salido en todo el verano de ahí más que para hacer más helado.
En un cazo ponemos la leche, azúcar, leche desnatada en polvo, cáscara de limón, la ramita de canela a calentar y apagamos cuando rompe a hervir. Colamos para que no quede ningún grumo y le ponemos las avellanas tostadas molidas. Reservamos hasta que está frío. Una vez está frío. Semimontamos la nata, mezclamos con el resto de ingredientes y pasamos a la heladera.
Estará entre 30 y 40 minutos y una vez está cremoso y listo pasará una hora en el congelador para acabar de hacerse y listo para comer. Riquísimo¡
PD: no se si será el último de esta temporada.... todavía hace mucho calor¡
