Almendra · Bizcocho
Ha llegado mi AIG 2011 y Cake o Bizcocho con doble chocolate
19 de noviembre de 2011
Esta semana justo antes de coger un vuelo hacia Valencia por trabajo llegó mi AIG, ¡¡¡ Que emoción !!!! No pude resistirme y abrí el gran sobre procedente de México, quien es este año mi AIG??? Ximena del blog de La Cocina de Ximena.
Bonitossss que son mis regalos, tengo seis salvamanteles con un colorido que me recordará siempre a Ximesa y su tierra, precioso. Esta tarde disfruto con mis hermanas de una maravilla de galletas de Amaranto que se ven bien crujientes y ricas, un libro de postres de una cocinera que es Patricia Quintana con una nota personal manuscrita por ella . Por último una bolsa de Amaranto, con el que próximamente haré un bizcocho del que ya me he quedado prendada.
Ximena otra vez muchas gracias¡¡ Me ha encantado tu regalo. Aprovecho para dar otra vez las gracias a Jo, de Mis Recetas Bordadas por dar su tiempo de forma tan generosa y organizar este año el AIG. Carol de Desing with Love nos hizo este año un logo precioso, también gracias¡
Este cake lo realicé la semana pasada para mis amigas del Bens. Como me gusta el otoño, esto días con un poco de frío y un poco grises. Apetece hornear. Este cake es de la página BBC Good Food, que con esa foto irresistible pasó a mi lista de pendientes esta semana ha entrado y salido de mi horno. Esponjoso, con un intenso sabor a chocolate, perfecto. Solo, acompañando un vaso de leche, café o cacao es perfecto.
Ingredientes:
(en mi caso he hecho 2/3 partes de la masa para un molde de 21 * 9 cm. aprox)
120 gr. mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de azúcar glass tamizada
2 huevos talla L a temperatura ambiente
95 gr. de harina tamizada de repostería
25 gr. de cacao en polvo sin azúcar
60 gr. de harina de almendra o almendra molida fina
65 gr. de leche a temperatura ambiente
7 gr. de levadura en polvo tipo royal
Unos 40/50 gr. de pepitas de chocolate, o cómo diría mi madre... un puñado
Su preparación no puede ser más sencilla batimos la mantequilla hasta tener una crema, incorpora el azúcar glass tamizado, y lo huevos uno a uno, integra el primero antes de continuar con el siguiente. Incorpora la leche y de forma gradual el resto de ingredientes reservando para el final las pepitas de chocolate. Reparte tu masa en un molde y en mi caso le he puesto almendra laminada por encima para decorar.
Horneamos unos 30 minutos a 180 º, sabes que está listo si pinchas con un palito y sale seco.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y listo para disfrutar¡
