Galletas de Plátano y Chocolate

En Mallorca llevamos varios días con un sol espléndido y una temperatura más que agradable.  Día de domingo, comida con unas buenas amigas en terraza y luego tomar una galleta casera como capricho , un día perfecto para iniciar bien la semana que empezará mañana.

Es curioso, pero mi isla, y la ciudad de Palma se mueve en fiestas arrancando en Enero.  Enero es uno de los meses con más fiestas en Mallorca: el 16 y 17 de Enero se celebra San Antoni Abad, el patrono de los animales y el empleo.  El 20 de Enero la ciudad sigue con las galas de las navidades y se pone todavía un poco más bonita para celebrar Sant Sebastián, el patrono de la isla.  

A mi siempre me ha llamado la atención que mi ciudad disfrute un patrono y fiestas en invierno, tan pegado a Navidades cuando nuestro mayor reclamo y luz nos llega en verano.  

Pueblos como Sa Pobla viven hoy y mañana una noche bruja llena de demonios y "ximbombades".  Artá, Alaró, Sant Joan, Pollensa... desayunos de chocolate y esaimadas, espinagadas en Sa Pobla y para luego cerrar el día 20 de Enero con la fiesta de la ciudad de Sant Sebastiá y las torradas en Palma.  Noches de hogueras (foguerons), los mallorquines compartimos bailes con el demonio y acudimos a la iglesia el día 17  con nuestros animales para ser bendecidos (Beneïdes) por el benevolente San Antonio. 

Las hogueras estas noches llenarán las principales calles y plazas de la ciudad y los pueblos.  Grupos de música, bailes, torradas al fuego en los que compartimos longanizas, butifarrons, sobrasadas, hacen unas noches mágicas en una fiesta que simboliza el triunfo del bien sobre el mal.  En definitiva, los mallorquines esta próxima semana nos vamos a lanzar a la calle para comer, beber y bailar todo lo que podamos y disfrutar de nuestras fiestas.

Con este ambiente, y un canguro de sobrinos me puse hacer estas fáciles y resultonas cookies este fin de semana. Cookies - Galletas, el plátano y el chocolate hacen una excelente combinación. Un acompañante perfecto de un buen café o para comerlas solitas.

Precalienta el horno a 190 ª.

Prepara tres bandejas de horno (en mi caso solo tengo dos, preparé dos para luego ir por la tercera) con papel de hornear o unas láminas de silicona.

Tamizamos en un bol la harina, el bicarbonato y una pizca de sal.  En otro bol mezclamos bien la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema.  Incorporamos el huevo y el azúcar avainillado.  Mezclamos todo con la harina, bicarbonato y sal tamizados.  Incorpora el plátano que en este caso con las manos he hecho trocitos y el chocolate.  Por si alguno/a nos e imagina el plátano, ahí va una foto:

Distribuimos en las bandejas preparadas a una distancia entre ellas entre 2,5 cm.  Yo normalmente hago una bola, aplano ligeramente.  En el horno luego suelen bajar y quedar más planitas.

Horneamos las galletas una bandeja detrás de otra unos 15 a 20 minutos.  Estarán ligeramente doradas.  En mi caso los he dejado 16 minutos y luego las he dejado enfriar sobre la bandeja.

Pásalas por último  a una rejilla para que se enfríen del todo.  Unas galletas crujientes y muy ricas ¡¡¡