Avena · Harina Integral
Galletas de avena energéticas
6 de junio de 2010
Pues si, hoy he desafiado al calor y he estado horneando galletas y un bizcocho para la semana.
La comunión ayer de Roberto fue fantástica, llené la caja de la tarta con chuches y tanto a grandes como a pequeños les encantó la tarta. Roberto estaba feliz, el protagonista del día, saltaron, jugaron, le dieron un montón de regalos.
Hoy está disfrutando de una segunda parte con sus padres y amigos: comida, bolos, juegos en la playa... ainsss que tienes una Mami que vale un montón, hasta el infinito y más allá ¡¡¡¡ todo organizado para que pases un día de lo más feliz. Mientras tu madrina se está preparando para ir de cumpleaños: mi hermana Julia, que cumple taitantos ;-).
Estas galletas han sido improvisadas a raíz de dos claras, como acabo de pasar el virus y estoy flojilla, unas galletas sanas y que den energía para afrontar el lunes no me irán nada mal.
Ingredientes:
2 claras de huevo (los mios eran grandes)
75 gr. de harina integral
75 gr. de avena en copos pequeños integral + 20 gr. más que pondré al final
60 gr. de azúcar de caña integral (han quedado algo sosas si las quieres dulces ponle 75 gr.)
35 gr. de coco rallado
70 gr. de fruta deshidratada: arándanos rojos, naranja, kiwi... lo que tengas en la nevera
15 ml. de aceite vegetal (2 cucharadas)
He montado las claras a punto de nieve. Tamizado la harina y mezclado las claras con la harina, los copos de avena (75 gr. primero), azúcar, coco, fruta y el aceite. Por último he puesto los 20 gr. más de avena por encima con la idea de que queden cuando estén horneadas un poco por encima.
Con las manos, eso si ... pringaaaaaa, hacemos bolitas y aplanamos.
Se hornearán apenas 15 minutos. Dejamos enfriar y listas para comer ¡¡
