Almendra · Ametlla +
Galletas de Avena con Ametlla +
12 de junio de 2011
Esta semana me encontré en la oficina con un gran regalo: Ametlla +. He tenido que esperar hasta el domingo para poder hornear las galletas, como siempre me han faltado horas a mis días. Una gran ventaja encontrarte un paquetito que abres y tienes sobres de almendra muy pequeños, limón y orejón. Ideal para acompañar dulce y salado.
Ametlla + la he conocido a través de una amiga, ella y cuatro mujeres mallorquinas pusieron en marcha el proyecto de crear una empresa. Han convertido la almendra en la base de tres condimentos que pueden complementar cualquier plato. Decidieron utilizar ingredientes locales para obtener unos productos de gran calidad, sanos, sabrosos, y naturales. No contienen conservantes ni colorantes y pueden ser de gran ayuda para aquell@s que siempre vamos con prisas.
Ametlla + nos da la posibilidad de en un solo producto, abriendo una bolsita encontrar la combinación de ingredientes que nos ayudarán en cualquier plato sin necesidad de añadir sal. Una gran ventaja para los que siempre vamos corriendo.
Nos dan tres opciones:
- Almendra, Tomate y Especias
- Almendra, Perejil y Ajo
- Almendra, Orejón y Piel de Limón
El Comidista en un artículo de 18 de Marzo de 2011 nos habla del producto, cómo, por qué y quien ha puesto en marcha la empresa. Lo titula Al Rescate de la Almendra Mallorquina.
He abierto mi caja, el evnasado es precioso, me permitirá guardar cosas una vez haya vaciado su contenido. Asoman tres sobres de 50 gr. con el preparado a base de almendra con orejón y piel de limón. También lleva una preciosa pinza, muy útil si no usas todo el sobre, y un pequeño librito con recetas ya probadas por ellas.
Cuando abres uno de los envases y hueles el contenido te transporta directamente a un plato mallorquín,el aroma a la almendra por encima de todos sobresale. Estará muy rico también con ensaladas¡¡ Trozos pequeños de almendra, casi invisibles orejones y limón van a ir a mis galletas de avena.
Ingredientes:
Para 30 galletas
75 gr. de Ametlla + de Mallorca, Almendra, Orejón y Piel de Limón
65 gr. de azúcar moreno
70 gr. de azúcar demerar o mascabado
125 ml. de aceite de girasol
50 gr. de cubitos de limón confitado (opcional)
1 huevo grande
150 gr. de harina de avena
80 gr. de harina de trigo integral
1 cucharadita de bicarbonato
50 gr. de copos de avena integrales
1 pizca de sal
* Adicional: Avena para envolver las galletas
Enciende el horno a 185 º y prepara dos bandejas con papel de hornear o unas siliconas para que no se peguen las galletas. Reserva las bandejas fuera del horno para que una vez les demos forma las pongamos sobre ellas.
La elaboración no puede ser más fácil: en un bol ponemos los ingredientes secos, haz un hueco en medio y ponemos los líquidos y por último nuestra Ametlla +.
Mezclamos todo bien, con ayuda de la batidora (varillas) o con las manos. Nos queda una masa algo pringosa. Haz bolas con ella, pásalas por la avena en copos y aplánalas hasta que tienen una altura de un centímetro..
Las distribuimos un poco separadas sobre las bandejas de horno preparadas con papel de hornear o silicona.
Introducimos en el horno precalentado unos 20 a 25 minutos, cogen un color dorado. Sacamos, dejamos enfriar sobre la bandeja (yo les doy la vuelta para que se doren un poco la parte de arriba de mi galleta), una vez frías listas para comer.
Una gran forma para empezar el día con energía con unas galletas muy sanitas. El sabor es excepcional, en cada bocado te transporta un poco al sabor de mi isla y te encuentras pequeños trozos de almendra y limón. Una receta para repetir muchas veces.
