Salado
Fiambre de Jamón Dulce, Pollo y Bacon
5 de marzo de 2012
Este fin de semana, domingo pasé un gran día rodeada de familia y amig@s con un gran brunch o merienda comida. Entre muchas cosas llevé este fiambre. Para todos los incrédultos: lo he hecho yo. Tan rico estaba que todos preguntaban dónde lo había comprado.
La receta viene de la cocina de Manu: Cocinando con Manu Catman. Espectacular, no os digo más, imposible que no lo conozcáis pero por si caso .. visita su blog tiene delicias dulces y saladas. Ainss y unas magdalenas con "copete" que quitan el sentido¡
Es un aperitivo fácil, rápido de hacer y muy rico. Puedes cambiar parte de los ingredientes por lo que más te guste, acompañado de mermelada o alguna salsa siempre
Ingredientes
Como a Manu salieron tres fiambres pequeños:
500 gr. de jamon jork (compré de que hemos de cortar nosotros las lonchas)
500 gr. de pechuga de pollo
Sal
Pimienta
Perejil
En mi caso: 3 orejones cortaditos en pequeños trozos, un puñado de pipas y unas cuentas pasas
Unas 14 a 16 lonchas de tiras de bacon (dependerá del grosor y tamaño de tus fiambres el número)
Para enrollar: Papel aluminio
Precalienta el horno a 180º. Tritura el jamón, con el perejil, y el pollo. Nos queda una pasta. Incorpora las pasas, en mi caso los orejones cortados en pequeños trozos, las pipas, sal, pimienta a gusto. Mezcla todo bien.
Sobre un papel de alumineo ponemos las lonchas de bacon, distribuye sobre ella parte de la masa hasta tener el diámetro que desees de tu fiambre. Como me gustó y probé el de Manu los míos con diámetro pequeño. enrolla con el bacon y por último enrollalo con el papel de alumineo. Así hasta acabar la masa. En total he tenido tres fiambres.
Horneamos 30 minutos en el horno precalentado a 180º. En mi caso al final he quitado el papel y he dorado un poco el bacon. Cuando está un poco dorado retiramos. Dejamos enfriar. Quita con papel el exceso de grasa (en mi caso muy poca). Lo he puesto en la nevera y al cabo de un par de horas, cuando está frío cortar en rodajas. Puedes acompañarlo de cualquier salsa que te guste. Frutas del bosque o cualquier fruto rojo le pega muy bien, también solo ¡¡
Este fiambre lo puedes hacer con frutos secos que te gusten, con lo que quieras¡¡ Estoy segura que si guardas la proporción de jamón y pollo siempre queda bien con lo que le pongas.
Gracias a todos por vuestras felicitaciones y pasar un domingo tan especial. Mi guapa modelo con estas manos tan bonitas es una adolescente preciosa: Carlota, voy a contratarla como modelo femenina de manos ya ¡
