Desayunos de fin de semana: Gofres Saludables

Algunas veces experimento en la cocina y tuneo recetas que me gustan, en este caso las de Tortitas de Harina de Espelta y Manzana.  En esta ocasión me han encantado, así que la comparto en el blog para tenerla bien cerquita y no perderla.

Ingredientes para 3/4 gofres:

100 gr. de harina integral de trigo

25 gr. de harina de avena integral

40 gr. de copos de avena integral

Una cucharadita de canela en polvo

Una cucharadita de bicarbonato

200 gr. de leche de soja

90 gr. de compota de pera (también puedes usar manzana u otra fruta que te guste)

1 cucharada generosa de AOVE en mi caso Señoríos de Relleu

Para acompañar: lo que más te guste en mi caso una mermelada sin azúcar de arándanos

En un bol grande integra todos los ingredientes líquidos y luego las harinas.  Tienes una masa bastante líquida.  Si tienes gofrera enciende y vamos poniendo la masa, crecerá así que te recomiendo que apenas cubra la parte de abajo para que puedas tener unos gofres esponjosos.  Si no tienes gofrera también puedes hacerlos en una sarten ligeramente pasado un poco de aceite y darle la forma de tortitas.

No tengo claro que sean unos gofres, pero la gofrera ha dado un resultado de cubierta crujiente e interior abizcochado perfecto, así que para mi se quedan como Gofres Saludables.

Feliz Domingo de Pascua¡