Cupcakes · Magdalenas
Cupcakes, perdón, Magdalenas de Chocolate & Plátano decoradas
10 de junio de 2012
Recientemente me di de alta en Pinterest y no paro de archivar y clasificar recetas que me gustan en lista de pendientes. Una de ellas son estos Cupcakes, perdón, Magdalenas decoradas.
Tras practicar mucho el viernes noche he decidido que son magdalenas de chocolate & plátano con crema de chocolate, si tienes cerca un profe de inglés llamado Fran y pronuncias Cupcakes y no Capcakes al final decides que es mucho mejor llamar las cosas por su nombre: magdalenas decoradas.
He seguido casi fielmente la receta original que podéis verla en el blog Joy Of Baking. El bizcocho del cupcakes es muy jugoso y suave, os recomiendo mucho esta combinación, están espectaculares.
Ingredientes
Para 12 magdalenas decoradas:
180 gr. de azúcar (la original tiene 200)
130 gr. de harina de repostería con levadura incorporada (o puedes poner harina de repostería + 3/4 de cucharadita de levadura + 3/4 de cucharadita de bicarbonato), debes tamizarla.
35 gr. de cacao en polvo sin azúcar tamizado
1 huevo talla L
70 gr de plátano en puré (cháfalo con un tenedor)
120 gr. de agua caliente
60 gr. de aceite de girasol
60 gr. de leche
Media cucharadita de vainilla líquida
Para el frosting o nuestra cobertura:
60 gr. de chocolate fondant derretido,
40 gr. de mantequilla
y unos 180 gr. de azúcar glass tamizado.
Si hace falta añade un poco de leche (una cucharada)
Si hace falta añade un poco de leche (una cucharada)
En un bol amplio ponemos el huevo, azúcar y todos los ingredientes líquidos. Mezclar todo muy bien, bate mucho para que tenga mucho "aire" la masa. Incorpora los ingredientes secos tamizados y bate todo bien. Incorpora en último lugar el plátano.
Rellena tres cuartas partes de las cápsulas de magdalenas y horneamos unos 18 minutos. Harán una ligera "montaña" y verán que están listos, si pinchas con un palillo uno de ellos sale seco.
Dejamos enfriar y listos para decorar.
Para el frosting tamiza el azúcar, en el centro ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el chocolate que en mi caso era 54 % derretido en medio. Mezclamos bien, siempre me ayudo de la batidora, es posible que tengas que poner un poco de leche (ha sido mi caso) o un poco de azúcar dependerá de la temperatura de la cocina, ingredientes, pero será poca la variación. Una vez está mezclado y tenemos nuestra crema la ponemos en una manga pastelera y a decorar como más te guste.
Estos cupcakes son especiales para mi ahijado Roberto, que espero que comparta con las amigas de su mami & hermanos, mañana podré disfrutar de su compañía.
Por cierto..... pronuncias Cupcakes o Capcakes?
