Cupcakes · Vainilla
Cupcakes de Pascua con Vainilla & Trufa
5 de abril de 2012
Sigo con la obsesión por estas pequeñas tartas. Estos son bien fáciles de hacer y con esta cobertura y un par de huevos de chocolate de pascua muy apropiados para sorprender estas fechas.
Ingredientes:
Para 12/14 cupcakes
2 huevos talla L
125 gr. de matnequilla
200 gr. de azúcar
125 ml. de leche
270 gr. de harina con levadura incorporada
1 cucharadita de vainilla líquida
Topping o cobertura
Receta de Trufa Cocida que puedes ver AQUI:
330 gr. de nata
90 gr. de chocolate fondant en mi caso 70 %
50 gr. de azúcar
Huevos de chocolate pequeños de colores de pascua
Fideos de chocolate o en mi caso tenía neula rosa
Iniciamos la receta el dia anterior por la noche preparando la trufa: En un cazo hervimos la nata con el azúcar. Agregamos la cobertura de chocolate, retiramos del fuego, dejamos que se deshaga y volvemos a ponerlo a fuego bajo para que se deshaga totalmente. Ha de empezar a hervir cuando apagamos el fuego definitivamente.Dejamos enfriar en la nevera como mínimo 24 horas. Montamos como si fuera nata, en mi caso siempre con ayuda de las varillas de la batidora. Lista para poner en manga pastelera y decorar.
Prepara la masa de los cupcakes: precalienta el horno a 180º. Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Incorporamos la leche, la vainilla líquida mezclamos. Batimos mucho para que nuestra masa tenga mucho aire. Incorpora tamizada la harina con levadura incorporada y batimos bien.
En los moldes ponemos las cápsulas de papel para nuestros cupcakes y rellenamos 3/4 partes del papel. Horneamos unos 18 a 20 minutos a 180º hasta que suben y si tocas la parte superior está firme. Retiramos del horno, dejamos enfriar un par de minutos en los moldes y luego dejamos enfriar totalmente en rejilla.
Decoramos con manga pastelera rellanada de nuestra trufa, ponemos unos huevos de pascua como si fuera un nido y unos fideos de neula en mi caso para decorar. Listos para comer ¡
Espero que disfrutéis unos días de vacaciones y de pascua magníficos¡
