Crema de Zanahoria Morada

Un plato de cuchara, lleno de sabor y color.  Me encantan las cremas, y tenía muchas ganas de variar mi dieta de la semana introduciendo las zanahorias rojas.  La incorporo en mi lista de favoritas junto con la de calabaza & zanahoria, coliflor y calabacín.

La responsable de mi inspiración es Caty de Circus Day, no me he podido resistir al color tan bonito de esta crema y menos a su sabor.

Para decorar: pimiento verde y cebolla frita

Corta toda la verdura en trozos grandes.  Sofreímos con muy poco aceite todo junto con la sal y un poco de pimienta para que tome color.  Tapa con agua, un poco más de hecho y ponemos a hervir.  A los diez minutos tapa el cazo.  Habrá estado una media hora.  Sabes que está listo si pinchas la zanahoria y esta blandita. 

Pasa toda la verdura a un bol, solo un poco de agua, irás incorporando poco a poco el agua cuando vas triturando con la batidora hasta tener la textura deseada.

Bien triturada ya está lista para servir.  Un poco de pimiento verde y cebolla frita le ha dado el toque crujiente.


Servida en vajilla de Santa Clara Mallorca Amanda, y cubiertos que encuentras en La Tienda de la Mesa, espectacular.