Postres de Cuchara · Flan
Copas de Panacotta de Café & Crema de Nata y Mascarpone
13 de marzo de 2016
Un postre fresquito y sencillo para los más cafeteros de la casa:
Para 10 vasitos:
500 gr. de nata
200 gr. de café
100 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina
Prepara el café, una buena cafetera. Necesitarás un vaso, peso 200 gr.
Hidrata las hojas de gelatina con agua.
En un cazo pondremos la nata junto con el azúcar y el café concentrado hasta que rompe a hervir. Incorpora las hojas de gelatina hidratadas y mezcla bien. Reparte en vasitos donde los vayas a servir y dejamos enfriar en nevera mínimo 3 horas.
Para decorar:
Nata 35,1 % materia grasa 300 gr.
50 gr. de azúcar
Queso Mascarpone 125 gr.
Fideos de chocolate
Monta la nata, cuando está semimontada incorpora el queso y sigue batiendo, por último el azúcar. Prueba la crema. Tiendo a poner poco azúcar si la deseas más dulce es el momento de poner un poco mas. Reparte con manga pastelera sobre la panacotta de café que ya lleva un rato en la nevera. Unos fideos de chocolate para decorar y listo para disfrutar.
