Salado
Coca de Trampó
20 de abril de 2011
Os pido de forma anticipada disculpas, estaré fuera dos semanas.... ¡¡¡ Vacaciones !!!! tendré poco tiempo o ninguno para visitar vuestros blogs y también para responder si tenéis alguna duda, seguro podéis esperar a mi vuelta ;-). Volveré cargada de energía y con muchas muchas cosas de repostería. La primera parada:
Mientras tanto he dejado programadas alguna receta.
Llega el calor, la primavera y pronto el verano. El verano y Mallorca se llena de Trampó y de Coca de Trampó. Una masa parecida a la de pizza, quizás mas fina y sobre ella tomate, cebolla, pimiento verde sal, pimienta y aceite. Nos sirve como aperitivo, merienda, entrante de comida o cena.
La receta tradicional en casa es la de mi hermana Julia, que en la masa lleva cerveza. Un capricho, no tener cerveza en casa (ainsss siempre me falta algo ¡¡¡ ) y el blog de María: Mamala me trajeron esta maravillosa Coca de Trampo. usando la masa de su Coca de Verdura.
Ingredientes para la masa:
(para una bandeja de horno, o 2/3 personas)
250 gr. de harina de repostería tamizada
90 ml. de agua templada (temperatura ambiente)
75 ml. de aceite de oliva
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura
Sobre la masa:
(son cantidades orientativas que tu puedes adaptar a tu gusto)
2 tomates muy grandes de los de ensalada
1 cebolla blanca mediana
1 pimiento verde grande
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Enciende el horno para que esté caliente a 185º. Prepara una bandeja de horno con papel de hornear.
Empezamos haciendo la masa. Ponemos la harina en un bol y en el centro el resto de ingredientes. Ten harina a mano por si necesitas un poco más. Normalmente si necesitas algo más de harina es por la calidad de la harina, pero muy poca. Amasamos todo hasta formar una bola. sobre el papel de hornear lo aplanamos con ayuda de un rodillo y dejamos los bordes un poco más "gorditos".
Dejamos la masa lista y aplanada en la bandeja como en la primera foto. Prepara el tomate, la cebolla, y el pimiento verde bien cortadito en trozos pequeños. Sal, pimienta y un pequeño chorro de aceite y listo. Esto es nuestro tradicional tramó mallorquín.
Distribuye nuestras verduras sobre la masa de forma uniforme. Por último ponernos a hornear a 185 º unos 45 minutos. Dependerá de tu horno. A mi me gusta la masa bien hecha y el "trampó" un poco crudito. Deja enfriar dentro del horno y listo para comer. Si te ha quedado muy seco puedes poner unas gotas de aceite de oliva por encima.
