Bizcocho · Frutas
Cake de Frutas y Ron con Miel
21 de septiembre de 2010
Me encantan estos cake. Este es una versión nueva del mio habitual, en esta ocasión "regado" de Ron con Miel.
Ingredientes:
Molde 26 * 10 cm.
3 huevos grandes
160 gr. mantequilla
125 gr. de fruta deshidratada cortadita (kiwi, naranja, frambuesas, fresas en mi caso)
100 ml. de ron - miel (sustituible por coñac, ron.. lo que te guste)
250 gr. de harina de repostería tamizada
1 sobre de levadura menos un poquito. O una cucharada muy generosa de levadura.
125 gr. de azúcar moreno
Almendra fileteada para decorar y azúcar glass.
Corta la fruta deshidratada en trocitos y en un bol déjala que se empape en el ron. Reservar y dejarla dos horas antes de iniciar la receta cómo mínimo.
Enciende el horno a 180 º para que esté caliente. Prepara con mantequilla y harina un molde de unos 20 a 22 cm. o como en mi caso uno alargado de 26 * 11 cm de papel.
En un bol mezclamos la mantequilla a punto de pomada (poner unos segundos en el microondas para que esté un poco blandita) y el azúcar. Cuando está bien mezclado vas incorporando uno a uno los huevos. Posteriormente la harina y levadura tamizadas y el ron que sobra de la fruta. Por último la fruta. Opcional: puedes ponerle láminas de almendra por encima para decorar.
Distribuye la masa en el recipiente que tengas preparado y hornear unos 45 minutos, si ves que se te dora demasiado pon un poco de papel de aluminio por encima. A mi por los pelos me ha cabido en mi molde, al crecer casi , casi acaba una parte fuera. Sacamos del horno, dejamos enfriar, espolvoreo con azúcar y listo para comer¡¡¡
