Nuez · Curso Repostería
Brownies
30 de diciembre de 2010
Habéis visto que plato navideño más bonito me han regalado? Mi hermana pequeña que lo vio y dijo este es para Tere. Precioso ¡¡
Sin duda es uno de los postres más populares y con éxito asegurado entre los chocolateros. Esta receta es del curso de repostería. En clase usamos chocolate al 54 % y yo he usado al 70 %.
Ingredientes:
250 gr. de cobertura de chocolate
320 gr. de huevos (son 5 grandes)
420 gr. de azúcar (yo puse la mitad moreno la mitad normal)
400 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
275 gr. de nueces troceadas
Enciende el horno para que esté caliente a 200 º. Prepara una bandeja de horno grande con papel de hornear, quedará con dos centímetros y medio de alto la masa aproximadamente.
Fundir la cobertura al baño maría junto con la mantequilla.
Montamos los huevos con el azúcar, batimos muy bien hasta que duplica o triplica su tamaño. Incorporamos la mantequilla y el chocolate a esta mezcla con cuidado. Incorporamos las nueces y por último la harina tamizada mezclando de arriba abajo. Distribuimos en el molde preparado y en mi caso han estado 30 minutos en el horno precalentado a 180 º.
Sacamos, dejamos enfriar y cortamos en pequeñas porciones. Los he decorado con chocolate blanco. Me los he llevado corriendo, no he dejado ni endurecer para la foto ¡¡¡
