Frutas · Brownies
Brownie de Chocolate & Fresas
16 de abril de 2013
Este es tu postre si: eres adict@ al chocolate & fresas, y tienes intolerancia a lácteos y/o harinas en general. Soy el primer caso, y en segundo está mi querida Caty Pol , Durante dos meses me recomendaron por tema alergias no tomar chocolate ni fresas así que aproveché la primera oportunidad que tuve para experimentar y preparar este brownie.
Ingredientes
Para una tarta de 20 cm diámetro:
125 gr. de mantequilla
180 gr. de chocolate fondant en mi caso 70 %
100 gr. de azúcar moreno
80 gr. de azúcar blanquilla
180 gr. de fresas cortadas por la mitad y laminadas. Dos cucharadas de azúcar.
2 huevos + una yema
Una cucharada de azúcar avainillada
Una pizca de sal
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, en mi caso Valor
Limpia las fresas cortamos de forma laminada y quitamos la parte verde. La reservamos en un bol junto con dos cucharadas de azúcar rasas.
Precalienta el horno a 190 º. Prepara un molde forrado con papel de hornear o como en mi caso con spray antiadherente.
En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate calentamos en microondas (o en un cazo al baño maría) hasta que se integran. En otro bol batimos bien los huevos junto con el azúcar. Incorpora el azúcar avanillado, el cacao en polvo, la mezcla de chocolate junto con la mantequilla y batimos todo muy bien, por último la pizca de sal.
Distribuye la mitad de la masa en el molde preparado, sobre ella las láminas de fresas que han estado en azúcar (no poner el líquido). Tapamos con el resto de la masa. Horneamos en horno precalentado a 180º apenas unos 25 minutos. Sabes que está listo si la capa de arriba está hecha y si mueves el molde y no "tiembla" nuestro brownie. Dejamos enfriar en el molde y luego desmoldamos. Acompañado de más fresas conviertes cada bocado en un bombón.
