Coco · Frutas
Botones de Fresa
22 de noviembre de 2009
Ha sido un fin de semana tranquilo, y de galletas. Esta tarde se han acercado a casa mi hermano y mi cuñada para traer un trozo del peazo tarta de Tres Leches que había hecho, a cambio Nieves se ha llevado galletas para desayunar esta semana: Jengible (todavía no las tengo perfeccionadas por lo que ya os las pondré cuando le pille mi punto), y estos botones de fresa que a nosotras nos han encantado.
Con mi hermano pequeño tengo dos puntos de encuentro: la Repostería y los Conciertos de Sabina, eso si en la repostería no coincidimos en los gustos y me gana por goleada en las tartas.
Como no me salieron las de jengibre decidí coger el libro Con las manos en la masa 100 galletas de Linda Doeser y buscar alguna galleta para esta semana: Botones de Fresa. Son muy fáciles de hacer y están riquísimas, por lo menos para mi cuñada y para mi.
Para unas 40 galletas pequeñas
Ingredientes:
225 gr. de mantequilla en pomada (la he puesto unos segundos en el microondas)
140 gr. de azúcar extrafino (el mio integral de caña y le he puesto 120)
1 yema de huevo ligeramente batida
1 cucharadita de aromatizante de fresa (no tenía, no me gustan por eso no le he puesto)
280 gr. de harina de reposteria.
100 gr. de coco seco rallado
4 cucharadas de mermelada de fresa (yo le he puesto más)
Una pizca de sal
Precalentamos el horno a 190 º y preparamos dos bandejas con papel de hornear o siliconas.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclamos bien. Incorporamos la yema. Tamizamos la harina y una pizca de sal sobre la mezcla, añadimos el coco y removemos todo bien hasta que no quedan grumos. Yo me he ayudado de la batidora.
Con las manos hacemos pequeñas bolitas y las dejamos con un pequeño espacio de separación en las bandejas preparadas. Con un mango de una cuchara de mis sobrinos más pequeños, que era redondo, he hecho unos pequeños huecos en el centro de las galletas (también puedes usar una cuchara pequeña humedecida con agua). Rellenamos los huecos con mermelada de fresa.
Horneamos las galletas entre 12 y 15 minutos. Una vez fuera del horno, dejamos en la bandeja 5 minutos para que se enfrien y las colocamos luego con ayuda de una espátula en rejilla para que estén totalmente frias y listas para comer.
Fáciles, y muy muy ricas ¡¡¡
Ummmm esta tarta de limón es una de las especialidades de mi brother.
Ummmm esta tarta de limón es una de las especialidades de mi brother.
