Bombón · Frutas
Bombones con barriga de frutas
27 de agosto de 2010
Menudo regalazo me hicieron. Ahora que he descubierto que son tan fáciles de hacer voy lanzada a los bombones caseros. Me he comido 1,5 y como salen poquitos no se si llegarán el domingo a casa de Mercedes & Manolo, creo que tendré que volver a repetir...
Estos son de chocolate 70 %, chocolate con leche de toda la vida y unas frutas deshidratadas. Mi siguiente paso serán los de licor ¡¡¡
Ingredientes para mi molde de 12 bombones:
75 gr. de chocolate 70 % (el mío Lindt)
125 gr. de chocolate con leche (Nestle de toda la vida)
y fruta: en mi caso fresas deshidratadas, pasas y naranja confitada.
Necesitarás una brocha de repostería
Son muy fáciles de hacer, solo requieren nevera y un poco de paciencia. Paso a paso:
Deshacer el chocolate 70 % en un vaso en el microondas, con mucho cuidado, es mejor abrirlo varias veces que no quemarlo. Con ayuda del pincel pintamos el molde de nuestros bombones.
Poner a enfriar en la nevera. Cuando está frío cortamos la fruta que decidamos poner en pequeños trocitos:
Distribuimos un trocito o varios de cada fruta muy pequeñitos encima de este chocolate frío.
Repetimos operación de derretir el chocolate con leche con cuidado en microondas (también lo puedes hacer al baño maría). Con ayuda de una cucharita hemos de rellenarlo y tapar bien las frutillas. Ten mucho cuidado que no quede aire y que estén bien cubiertos.
Deja un poquito de margen arriba (no lo llenes del todo), nos falta cubrirlo con chocolate negro otra vez 70 %. Primero a la nevera para que se endurezca (ha estado una hora) y luego lo sacaremos para cubrir con chocolate negro. Aquí he tenido un fallo, lo he cubierto todo con pincel y debería haber respetado la forma. Luego he tenido que "recortar" los bordes y no han salido tan perfectos.... ¡¡ Hace mucho calor¡¡¡
Una vez ha pasado una hora o varias en la nevera, bien frios desmoldamos, he recortado con un cuchillo afilado los "filos" que he dejado y listos para comer ¡¡¡ No me he podido resistir y he probado medio durante el proceso ¡
