Bollos Preñados

Estos bollos han formado parte de varios cumpleaños durante el mes de marzo.  Mi hermana Mónica me los descubrió y finalmente he caido rendida a sus pies.  Preañaos de chistorra, salchichas o solitos es un pan fantástico y blandito.

Ingredientes.

20 bollos

240 gr. de agua

150 gr. de leche

Una cucharadita de sal 

Media cucharadita de azúcar

580 gr. de harina de fuerza de trigo

25 gr. de levadura fresca

Para el relleno: dos paquetes de chistorra, también hice alguno sin relleno y otros con salchicha.

Preparamos la masa de los bollos: en un bol grande ponemos la harina.  En el centro el resto de ingredientes, el cubo de levadura suelo deshacerlo en el agua un poco calentada en el microondas, recuerda poner al final de todo la sal.  Amasamos durante un par de minutos con las manos o como en mi caso con la kitchen aid.  Una vez se despega con facilidad de las manos y tenemos nuestra masa lista.  Ponemos en un bol amplio un poco de aceite y nuestra masa dentro.  Dejamos levar tapada con papel film unas dos horas,  Dobla su volumen.

Prepara dos bandejas de horno con papel de hornear.  Una vez ha levado cortamos la chistorra, desgasificamos la masa y dividimos en porciones de un tamaño similar, unos 60 gr. cada una.  Extendemos con ayuda de un rodillo la masa, en un extremo ponemos la chistorra y enrollamos.  Cierra bien el bollo para que no salta líquido de la chistorra.   Vamos dejando en las bandejas preparadas nuestros bollos pero dejando distancia ya que volverán a crecer.  Tapamos y dejamos que vuelva a levar la masa, otras dos horas aproximadamente en mi casa.  

Precalienta el horno a 200º.   Pinta los bollitos con agua o leche y los horneamos unos 20 minutos o hasta que toman cierto color dorado.   Sacamos, dejamos enfriar en rejilla y listos para disfrutar.

Rellenos o solos como panecillos están espectacular.  Para mi reservé dos para desayunar con AOVE Señoríos de Relleu y fueron parte de un desayuno de auténtico lujo.