Desayuno · Bollos
Bollos Devonshine
18 de mayo de 2011
Este año es el de levar masas por la noche para hornear en fin de semana algún bollo.
El fin de semana pasado tocó otra receta del libro 365 recetas de Pan de Anne Sheasby de la Editorial Blume. El resultado son unos bollos dulces, parecidos a lo que en Mallorca llamamos "magraneta", y todos de pequeños comíamos acompañado de chocolate. Han salido unos doce panecillos y ya tengo congelados para ir sacando a lo largo de la semana y disfrutarlos acompañados de mermelada o jamón york.
Ingredientes:
350 gr. de harina de fuerza blanca
Media cucharadita de sal
40 gr. de mantequilla
1 cucharadita y media de levadura seca fácil de mezclar
40 gr. de azúcar blanquilla
200 ml. de leche templada (la mía semidesnatada)
Para rellenarlo acompañar: en mi caso mermelada de fresas casera, pero puedes ponerle nata, mermelada, jamón, lo que quieras.
Tamiza la harina y la sal en un bol amplio. En el centro he puesto la mantequilla, levadura, azúcar y leche. Amasamos hasta tener una masa que se despega con facilidad de las manos. La verdad es que me ha salido sin añadir más harina y con estas cantidades exactas. Es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
He dado forma de bola a mi masa y en un bol ligeramente untado con aceite y tapado con papel film lo he dejado en lugar cálido levar más de dos horas.
En concreto he aprovechado mi infalible lavavajillas para que en dos horas mi masa hubiera levado perfectamente. El tiempo es orientativo, pasado este tiempo verás que duplica su tamaño.
Sobre una bandeja de horno preparadas con papel de hornear para que no se pegue la masa he hecho 13 bolas de masa redondas y las he dejado levar toda la noche dentro del horno.
Por la mañana habían duplicado su tamaño.
Calentamos el horno a 220 º y horneamos en el horno precalentado a 190 º unos 20 minutos.
La próxima vez lo dejaré 220 º los 15 minutos que indica el libro, así seguro que me salen con más color. Salen unos bollos blanditos y muy ricos. Un estupendo desayuno de fin de semana o para hacer que todos los días sean fin de semana.
Por cierto, he han hecho un regalazo y en breve veréis recetas disfrutando de canela molida en rama, anís, frambuesas, papaya y sésamo dorado que me han hecho llegar de la empresa Campillo & Baena de Murcia. Abrir el paquete ha sido entrar en un mundo lleno de buenos olores, un aroma impresionante¡¡¡
No se si llegaré al fin de semana para probar estos estupendos regalos¡
Campillo & Baena es una empresa familiar de Murcia con más de 20 años de experiencia en el sector de la alimentación que venden y distribuyen todo tipo de conservas vegetales, pescado, jamones serranos e ibéricos, embutidos, quesos, productos gourmet, vinos, licores, ... infinidad de productos de los cuales voy a disfrutar de algunos de ellos, los más reposteros estos días en mi cocina. Ya os iré contando mis resultados. Por ahora cuando abro el mueble donde los he guardado me envuelve un aroma anís - canela cautivador, lo abro cada vez que paso y oler "rico".
