Chocolate blanco · Bizcocho
Bizcocho de Zanahoria, Plátano y Almendra
19 de abril de 2012
Buscando el bizcocho de zahoria perfecto me he liado, todos me gustan y cada uno de ellos con un pequeño cambio que lo hace diferente. En este caso en un curso de tartas de Squarcia, Eva la profe, comentó que le ponía un plátano chafado a la tarta de zanahoria y confirmo que hace un bizcocho bien jugoso y que si consigues que no se lo coman enseguida ayuda a que se mantenga bien un par de días.
Ingredientes:
180 gr. de harina con levadura incorporada (Bizcochona)
4 gr. de canela
180 gr. de azúcar moreno
Una pizca de sal
2 huevos talla L
140 gr. de aceite de girasol
Una cucharadita de vainilla líquida
180 gr. de zanahoria triturada
60 gr. de harina de almendra o almendra triturada
1 plátano, el mio pesaba unos 60 gr. triturado
Para decorar: 75 gr. de chocolate blanco y 25 gr. de nata. Almendra caramelizada en cuadraditos para decorar.
Pesa y prepara todos los ingredientes.
Enciende el horno para que esté precalentado a 180º. Prepara un molde con mantequilla y harina o con un producto para desmoldar fácil.
En un bol batimos mucho y bien los huevos con el azúcar, incorpora el resto de ingredientes y batimos un par de minutos. Nos interesa que tenga mucho aire.
Incorpora el resto de ingredientes secos y mezclamos todo bien.
Distribuye nuestra masa en el molde preparado.
Horneamos unos 40 minutos en el horno precalentado a 180º. Una vez listo si pinchas con un palillo tu bizcocho sale seco el palito. Sacamos y dejamos enfriar cinco minutos en el molde.
Desmoldamos. Para cubrir he puesto unos 75 gr. de chocolate fondant blanco con 25 gr. de nata. Dejas enfriar un poco y repartes sobre el bizcocho frío. Sobre ello ponemos unos cuadratitos de almendra caramelizada y listo para comer.
