Queso · Bizcocho
Bizcocho de Mascarpone y Pera
27 de octubre de 2010
Hace un par de semanas vi dos peras tristes en mi nevera, algo pochas y algo tenía que hacer con ellas¡¡ Rescaté la base del bizcocho mascarpone que tanto he hecho y simplemente añadí en pequeños trocitos la pera. Riquísimo ¡¡¡
Bueno, la verdad es que no soy imparcial este bizcocho me encanta, y la pera le dio un toque de distinción especial..
Ingredientes:
250 gr. de queso mascarpone
200 gr. de azúcar
150g de harina
4 huevos grandes
2 peras medianas maduras, sin piel y sin el "corazón" o las pepitas cortadas a pequeños dados.
200 gr. de azúcar
150g de harina
4 huevos grandes
2 peras medianas maduras, sin piel y sin el "corazón" o las pepitas cortadas a pequeños dados.
1/2 sobre de levadura o una cucharada grande de levadura
Una pizca de sal para montar las claras
Encendemos el horno a 180º para que esté caliente.
Separamos las yemas de las claras de huevo y montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve.
Pelamos las peras, quitamos el "corazón" y pepitas, hacemos cuadraditos muy pequeños.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que dobla el tamaño y coge un color blanquecino. Incorporamos el queso y mezclamos bien. Incorporamos la harina y levadura tamizadas, por ultimo la pera en cuadraditos pequeños.
Incorporamos a esta masa las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea. Distribuimos en molde con mantequilla y harina, o como en mi caso en uno de papel. Hornear a 180º de 35-40 minutos.
Dejamos enfriar y listo para comer ¡
