Bizcocho de Mandarinas & Chocolate

Inspirado en la cocina de Juls Kitchen sale este bizcocho con aroma a mandarina y un gran sabor a chocolate.  Una gran manera de iniciar la semana verdad?

Ingredientes

Para molde de 27 cm.

6 huevos a temperatura ambiente

120 gr. de azúcar moreno

120 gr. de azúcar blanqulla

120 gr. de harina de almendra (almendra molida)

280 gr. de harina integral bizochona (con levadura incorporada) si no tienes pondrás un sobre de levadura.

240 gr. de chocolate fondant

100 gr. de aceite, en mi caso girasol

Una cucharadita de levadura pequeña

2 mandarinas: su zumo ha pesado 100 gr. y la cáscara rallada finamente con rallador, sin la parte blanca.

Una pizca de sal

Azúcar en polvo para decorar o como en mi caso 140 gr. de chocolate fondant con 70 gr. de nata para montar.

Precalienta el horno a 180º. Prepara un molde con mantequilla y harina.

Batimos bien los azúcares con los huevos hasta que triplican su tamaño.  Incorpora las harinas de almendra y bizcochona, el aceite, la ralladura de mandarina. levadura (una cucharadita, si has usado harina que no lleva levadura incorporada un sobre)  y la pizca de sal.  Integra y bate todo bien.  Por último pondrás el chocolate fundido al baño maría o como en mi caso en el microondas con cuidado para que no se queme.

Una vez todo integrado bien distribuye la masa en el molde.  Horneamos a 180º unos 35 minutos.  Si pinchas tu bizcocho sale el palillo seco y sabes que está listo.

Dejas enfriar, desmoldamos, espolvorea con azúcar y listo para disfrutarlo.  En mi caso lo he vestido un poco de tarta y he puesto en un bol pequeño la nata junto el chocolate, lo he deshecho en el microondas hasta hacer una crema.  Dejas enfriar un poco y reparte sobre la superficie del bizcocho.  Unas bolitas de chocolate sobre ella han hecho el resto y así de bonito ha quedado.


Observación: es un bizcocho integral, por lo que es más seco.  Ideal para ser acompañado de un té, chocolate o café.  Si quieres darle un formato más tarta mójalo con leche, zumo de mandarina,  o haz un almíbar para que esté más jugoso.


Por ciertooooo, tengo cámara nueva: Nikon D80, estoy tan emocionada que esta mañana he madrugado para hacer las fotos de este bizcocho.  No he sido capaz de sacar una buena con ella... quemadas, desenfocadas.. en fin, me iré haciendo amiga de ella y.........
si hermano, aunque no me concentro de ninguna manera...... voy por la página 4 del manual¡¡¡¡