Harina de Espelta · Naranja
Bizcocho de Espelta Integral & Naranja, Anís y Almendra
12 de septiembre de 2013
Este bizcocho si quieres tener un capricho, no abusar del azúcar y hacer dieta sana, puedo afirmar que está espectacular.
Ingredientes
Molde 22 cm.
3 huevos talla L
125 gr. de leche de almendra sin azúcar (zona de dietética de cualquier hiper o herboristeria)
250 gr. de harina integral de espelta
100 gr. de sirope de agave
100 gr. de sirope de agave
30 gr. de almendra molida
125 gr. de AOVE, en mi caso Señoríos de Relleu
1 sobre de levadura para bizcochos
Una cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Una cucharadita de canela
Una cucharadita de semillas anís
La ralladura de una naranja
Prepara un molde de bizcocho con mantequilla y harina espolvoreada. Precalienta el horno a 180º.
En un bol batimos bien hasta que duplica su tamaño los huevos, incorpora el AOVE, leche de almendra, canela, anís, sirope de agave, ralladura de naranja, e integra batiéndolo todo muy bien. Incorpora la almendra molida y la harina integral. Una pizca de sal, el bicarbonato y la levadura y batimos de nuevo todo.
Reparte la masa en le molde que tienes preparado y horneamos en horno precalentado a 180º unos 40 minutos. Sabes que está listo si pinchas con un palillo y sale seco. Sacamos, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Dejar enfriar sobre rejilla.
Pertenezco a una minoría: los amant@s de la mermelada de naranja amarga. El bizcocho tuvo un toque especial: una cucharada de mermelada amarga de naranja, pero era sin azúcar, con toque jengibre y un toque amargo. Os dejo la idea para los que compartís conmigo el placer de las tostadas con esta mermelada.
