Bizcocho · Naranja
Bizcocho de Crema, Naranja y Claras
4 de octubre de 2010
Este fin de semana realicé una Tarta de Moka, que en breve compartiré con vosotros. Este receta es de me ha sobrado... y ha salido un cremoso y suave bizcocho estupendo para esta semana desayunar. Que me sobraban: claras de huevo y una creme fraiché a punto de caducar, algo tenía que hacer con todo ello no os parece?.
Ingredientes:
Molde de 21 cm.
125 gr. de azúcar glas
6 claras de huevo
200 gr. de crema (creme fraiché) puede ser yogurt,
65 ml. de zumo de naranja
70 gr. de mantequilla en pomada
La ralladura de una naranja pequeña rallada, ojo no ha de rallarse lo blanco de la naranja
150 gr de harina con levadura incorporada (puedes poner harina de trigo y un sobre de levadura canario o similar)
Pepitas de chocolate (un puñado a gusto)
Axúcar glass para decorar.
Encendemos el horno para que esté caliente a 180 º.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos, todavía hace calor, puedes meterlas en la nevera si es tu caso.
En un bol mezclamos los ingredientes líquidos: crema, el zumo, con el azúcar glass, la ralladura de naranja y por último la mantequilla en pomada. Mezclar todo bien.
Incorpora la harina tamizada a la masa anterior y por último todo a las claras que tenemos reservadas a punto de nieve y algunas pepitas de chocolate de tamaño pequeño
Quedará una masa muy esponjosa, yo le incorporé unas pepitas de chocolate, se que una compañera de la oficina le gusta mucho por lo que así felices todas.
Repartimos la masa en un molde para hornear que le hayamos puesto mantequilla o harina, en mi caso de papel. He usado el de 23 cm. pero creo que en el de 21 me hubiera quedado un poco más alto.
Horneamos unos 30 minutos, hemos de pinchar y salir seco para saber que está listo. Es importante no abrir el horno hasta pasados 20 minutos, puede bajar el bizcocho.
Una vez está hecho, sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla. Espolvorear con azúcar y listo para comer¡
