Bizcocho · Base de tarta
Bizcocho de Cacao al Aroma de Naranja
20 de diciembre de 2010
Esta semana quería preparar unas bizcobolas. Cómo nunca me sobra bizcocho, me puse ayer manos a la obra para hacer un gran bizcocho y reservar una parte para las bizcobolas que formarán parte del postre de nochebuena en casa.
Menudo bizcocho¡¡¡¡¡ la base del de nata, con el aroma de cacao y naranja han dejado un olor impresionante, y cuando lo comes....... no hay palabras, delicioso ¡¡¡ Bueno, también hay que decir que la combinación de chocolate y naranja es una de mis favoritas por lo que cualquier comentario que haga sobre el tema no es imparcial.
Ingredientes para un bizcocho grande:
25 a 27 cm. diámetro
500 ml. de nata 35,1 % de materia grasa
270 gr. de azúcar
50 gr. de cacao sin azúcar en polvo tamizado
15 gr. de azúcar avainillado
1 sobre de levadura
250 gr. de harina tamizada
Unas gotas de esencia o aroma de naranja
Ralladura de media naranja, ojo solo la parte naranja de la piel
5 huevos enteros más 3 yemas de huevo
Enciende el horno para precalentarlo a 180 º. Prepara un molde con mantequilla y harina o uno de papel. Piensa que es un bizcocho grande, por lo que necesitaremos un molde grande.
Separamos yemas de claras, he montado las claras a punto de nieve y las he reservado.
Las ocho yemas de huevo las mezclamos en otro bol junto con el azúcar hasta que queda blanquecino. Incorporamos poco a poco la nata y batimos todo muy bien. Debe quedar muy esponjoso y entrar mucho aire. Incorporamos el aroma de naranja, la ralladura.
Tamizamos el cacao, la harina y la levadura e incorporamos a la masa. Mezclamos todo bien y por ultimo incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
Distribuimos nuestra masa en el molde y horneamos entre 45 y 50 minutos a 180 º. Sabes que está listo si pinchamos con un palito y sale seco. Cuando está listo desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla. Puedes decorarlo con azúcar glass.
Buenísimo ¡¡¡ Me van a salir unas bizcobolas espectaculares, y han formado parte de mi desayuno y el de mis compañeras de trabajo.
