Almendra · chocolate
Biscotti de Chocolate y Almendra
30 de julio de 2009
2 huevos medianos
130 gr. de azúcar lustre
1 cucharadita de esencia de vainilla bourbon
200 gr. de harina blanca
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
100 gr. de almendras laminadas tostadas (yo lo hecho en el horno)
En un cuenco aparte, tamiza la harina, levadura y canela. Incorporamos suavemente a la mezcla anterior.
Ponemos la pasta sobre una hoja de papel de hornear o sobre un superficie enharinada y se le da forma de tronco. En mi caso he hecho casi un barco ;-), para que se quedara sin bajar. Lo colocamos en la bandeja de horno y a hornear ¡
Se hornea en el horno precalentado unos 20 a 25 minutos, o hasta que está dorado. Lo sacamos y dejamos enfriar 5 minutos. Con un cuchillo de sierra cortamos la pasta en rodajas, un cm. o al gusto de cada uno. Las colocamos sobre la bandeja del horno y se hornean unos 10 a 15 minutos dándoles la vuelta a media cocción.
