Brownie Cupcakes

Están exquisitos, con el toque húmeno del brownie, un sabor intenso a chocolate. La receta es del fantástico blog Joy of Baking,  No me he podido resistir y en la cobertura o frosting lo aligerado con queso sustituyendo parte de la mantequilla.

Estos cupcakes, magdalenas decoradas son especiales para mi ahijada que ya es super mayor y cumple cuatro años.  Nuestra chica que es un bellezón, le gusta Mickey, no Minnie....y mira que lo he intentado porque a mi lo que me gusta es hacer cosas rosas  para mis minichicas, noooo Tita Tere quiero Mickey¡  Tras varios intentos de hacerla cambiar de opinión y teniendo en cuenta que es el día de nuestra princesa he preparado estos Brownies Cupcakes, Magdalenas Decoradas.

Ingredientes 

12 Brownies Cupcakes:

120 gr. de chocolate 70 % ,  ella usa sin azúcar.

115 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar blanco (ella usa 250 gr.)

Media cucharadita de vainilla líquida

3 huevos talla L

100 gr. de harina, en mi caso he usado con levadura incorporada, bizcochona.

Una pizca de sal.

Para la cobertura:

120 gr. de chocolate 70 %

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente (ella usa 150 gr.)

75 gr. de queso para untar 

200 gr. de azúcar glass tamizado


En esta ocasión especial se vistieron con sobrero de fideos negros de chocolate y unas mini oreo.

Su preparación es sencilla.  Precalienta el horno a 180º.  Prepara los moldes de magdalenas con papeles para hornear. Reservamos.

En el microondas o baño maría deshacemos el chocolate, con cuidado para que no se nos queme, te aconsejo cada 20 segundos e ir moviendo.  Batimos los huevos con el azúcar hasta que triplican tamaño.  Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y el chocolate derretido tibio.  Un chorrito de vainilla líquida y por último la harina con levadura incorporada y la pizca de sal.

Tenemos lista nuestra masa, la repartimos en las cápsulas de papel preparadas en nuestros moldes y horneamos entre 15 y 20 minutos.  No debe pasarse ya que la textura perfecta es de brownie.  Si pinchas sale seco el palillo o incluso con un poco de humedad perfecto.  Los dejas enfriar cinco minutos en la bandeja y luego a desmoldar.

Preparamos la cobertura.   Deshacemos el chocolate en microondas o baño maría.  Tamizamos el azúcar, en el centro ponemos el queso y la mantequilla , por último el chocolate y mezclamos todo bien.  Pondremos nuestra cobertura en manga pastelera en una boquilla que nos guste y listo para decorar.

En mi caso el motivo era Mickey, así que ha tocado alisar un poco, pegarles fideos de color negro (también te sirve de chocolate) y en un intento de hacer un guiño a las orejas le he plantado dos minioreos, idea que he visto en varios blogs y queda bien bonito.

Estos Cupcakes formaron parte del postre de mi princesa así que así de bonito quedó en la mesa:

Sali corriendo así que las fotos quedaron regular, pero la receta es fantástica¡ Los cupcakes fueron rápidamente robados de la mesa.