Bollo o pan?: Con crema de cacao y avellanas

Un bollo recién horneado y con corazón de nutella o crema de chocolate..... sencillamente perfecto.  Este bollo es la receta de Macu de Tengo un Horno y Sé Cómo Usarlo de Pan dulce de Chocolate.  He sustituido el chocolate por una crema, es la única variación. 

Subió varios puestos en mi larga lista de pendientes y esta semana que ha sido intensa una gran idea para llevar a la oficina y afrontar un estresante y trepidante día de trabajo.

Ingredientes:
Mi molde de 19 cm  y un poco alto.


2 huevos ligeramente batidos
175 ml. de leche templada
45 gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
500 gr. de harina de fuerza
50 gr. de azúcar
25 gr. de levadura fresca de panadería
Unos 125 gr. de nutella o la crema de chocolate que te guste (nocilla)
Una yema de huevo para "pintarlo" antes de hornear.

Para estas masas siempre es recomendable tener los ingredientes a temperatura ambiente.

Tamiza la harina en un bol amplio y hacemos un volcán en la parte del centro.  Ahí pondremos el resto de ingredientes menos la mantequilla.  Mezclamos todo con las varillas de amasar de nuestras batidoras o a mano.  Cuando está medio mezclado añade la mantequilla e integramos todo bien.  Amasamos nuestra masa, es algo pegajosa pero se despega de las manos. Tapamos con papel film y dejamos levar en un lugar cálido, tardará unas dos horas y duplica su tamaño.

Me encanta hacerlo por la tarde, levar casi por la noche y antes de ir a dormir dar la forma para que el segundo levado sea por la noche y hornear por la mañana.

Una vez ha levado por primera vez sobre un papel vegetal he extendido la masa dando primero forma de tubo y luego aplanando con el rodillo.  En el  centro he puesto un camino de nutella para luego enrollarse en si mismo y darle casi forma de ensaimada.  Creo que podéis verlo en las fotos.

Enrollamos nuestra masa con nutella como si fuera una ensaimada y la ponemos dentro del molde donde vamos a dejar levar.  Como no tengo de brioche sobre uno de bizcocho de papel.  Dejamos levar toda la noche en el horno cerrado.

Por la mañana enciende el horno a 180º, debe estar caliente antes de hornear nuestro bollo.  Pintamos el bollo con la yema de huevo.  Horneamos en el horno precalentado unos 25 a 30 minutos.  Sacamos, dejamos enfriar y listo para comer¡¡¡

Esta vez no he podido congelar, fue a al oficina y cayó casi en el día.