Bizcocho de Cacao al Aroma de Naranja

Esta semana quería preparar unas bizcobolas.  Cómo nunca me sobra bizcocho, me puse ayer manos a la obra para hacer un gran bizcocho y reservar una parte para las bizcobolas que formarán parte del postre de nochebuena en casa.

Menudo bizcocho¡¡¡¡¡ la base del de nata, con el aroma de cacao y naranja han dejado un olor impresionante, y cuando lo comes....... no hay palabras, delicioso ¡¡¡ Bueno, también hay que decir que la combinación de chocolate y naranja es una de mis favoritas por lo que cualquier comentario que haga sobre el tema no es imparcial.

Ingredientes para un bizcocho grande:
25 a 27 cm. diámetro
500 ml. de nata 35,1 % de materia grasa
270 gr. de azúcar
50 gr. de cacao sin azúcar en polvo tamizado
15 gr. de azúcar avainillado
1 sobre de levadura
250 gr. de harina tamizada
Unas gotas de esencia o aroma de naranja
Ralladura de media naranja, ojo solo la parte naranja de la piel
5 huevos enteros más 3 yemas de huevo

Enciende el horno para precalentarlo a 180 º.  Prepara un molde con mantequilla y harina o uno de papel.  Piensa que es un bizcocho grande, por lo que necesitaremos un molde grande.

Separamos yemas de claras, he montado las claras a punto de nieve y las he reservado.  

Las ocho yemas de huevo las mezclamos en otro bol junto con el azúcar hasta que queda blanquecino.  Incorporamos poco a poco la nata y batimos todo muy bien.  Debe quedar muy esponjoso y entrar mucho aire.  Incorporamos el aroma de naranja,  la ralladura.

Tamizamos el cacao, la harina y la levadura e incorporamos a la masa. Mezclamos todo bien y por ultimo incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Distribuimos nuestra masa en el molde y horneamos entre 45 y 50  minutos a 180 º. Sabes que está listo si pinchamos con un palito y sale seco. Cuando está listo desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.  Puedes decorarlo con azúcar glass.  

Buenísimo ¡¡¡ Me van a salir unas bizcobolas espectaculares, y han formado parte de mi desayuno y el de mis compañeras de trabajo.