Esta es mi versión de las Galletas de naranja y pasas del blog The Sweetest Thing . las vi y que mala es la envida, no me pude resistir hacerlas, han desaparecido muy rápido de la caja.
Ingredientes para unos 25 galletas:
115 gr. de mantequilla (con unos segundos en el microonds, algo blandita)1 cucharada de azúcar blanco
1 cucharada de azúcar moreno
1 yema de huevo
100 gr. de harina de repostería
100 gr. de harina integral
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
50 gr. de trocitos de chocolate
Ralladura de la piel de 2 mandarinas pequeñas
Ralladura de la piel de 2 mandarinas pequeñas
Precalentar el horno a 170 ºC. Batimos la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar, se añade la yema, y la ralladura de mandarina mezclamos bien.
En otro recipiente se mezclan los 2 tipos de harina con la sal y la levadura y se incorporan a la primera mezcla. Se unen el chocolate (yo lo he picado) y se amasa con las manos.
He metido unos 20 minutos el bol en el congelador para poder estirar la masa. La he extendido sobre una hoja de papel vegetal y con un corta galletas les he dado forma. El grosor es a gusto, a mi me gustas finitas, unos 4 mm. Hornear durante 10 min. o hasta que se doren, en una bandeja que habremos forrado con papel vegetal. Sacar del horno cuando están ligeramente doradas y dejar enfriar en rejilla, buenísimas¡¡¡¡
Hola Tere,
ResponderEliminarQué buena pinta tienen esas galletas.
Tengo algunas mandarinas y las aprovecharé antes de que se les marchiten la piel.
Ah! Cuando puedas pásate por mi blog, tienes un regalito.